网站全新改版,使用全新主题,精简文章,重新分类。同时建议大家使用FireFox、Opera、Safri、IE9+等高级浏览器访问!

妈妈月饼的味道

石油风采 木华澄 1093℃ 0评论

瑟瑟略带丝丝凉意的秋风,不知不觉迎来了又一个中秋时节,望着空中行将盈满的月亮,不禁想起妈妈做的月饼,不免升起一种寂寥与些许失落。

从小时候记事起,每年妈妈都会亲手为家人制作月饼,至今几十年从未间断,妈妈每次做月饼都是用最好的面粉和面、发面和醒面。馅料一般用芝麻,有时也用花生,核桃等混合,有点像超市买来的五仁月饼的样子。

在醒面过程中,妈妈将将芝麻放到锅里炒熟炒香,然后倒在案板用碗沿将芝麻碾碎,随着芝麻咯渣咯渣的破碎声,浓郁的香气弥漫开来,闻起来感觉身体都轻了,不自觉地冲进厨房,舀上一小勺赶紧放到嘴里,在母亲满怀慈爱的斥责声中跑出厨房,去体会那种无与伦比的美妙感觉,现在想起来感觉要飘。

随后在加入盐等其他配料后,口味一般是咸的或甜的,馅料做好后就开始揉面,按照一定方向揉搓,一直揉到面团光滑如镜,劲道备至,擀成薄饼,包上馅料,再擀平,最后再用顶针在按上小圆月亮,用针画出各种图案,贴上雪蒿叶或香菜叶装饰。然后在放到锅里烙,等烙熟时。金黄喷香的月饼香气已飘向四邻了。按照家人数切成均等的块,等到月亮升起,全家人围坐一起赏月,听大人讲嫦娥,说吴刚。讲的什么都早已忘却,但只记得月饼咬在嘴里层层酥脆,筋道扯牙,香到沁脾。

长大后有年中秋不在家,回家后吃饭时,妈妈说已给你留着呢,才想起前几天过节的时候,忘了给家里打个电话,不尽心中发热,看着妈妈的笑容,咬着舒心爽脆的月饼,强忍着眼中的泪水,把刚出锅一样喷香的月饼一口一口吃完,我知道这就是妈妈的味道,家乡的味道。

随着年岁的增长,由于从事野外能源职业的缘故,不在家过中秋的时候更多,妈妈总会把留给我的月饼焙干或晒干,一直保存到我回去。

供稿:王斌

转载请注明:程春杰博客 » 妈妈月饼的味道

喜欢 (0)or分享 (0)
发表我的评论
取消评论

表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
(3)个小伙伴在吐槽
  1. 博主真幸福啊,我记事以来貌似家里面都不自己做月饼的。。。 😯
    彼岸时光网2014-02-26 17:51 回复
  2. 初到chengchunjie博客,体验不错,希望博主多多分享好的内容,也欢迎博主加入博客互推联盟,多多跟其他博 友互动。
    博客互推联盟2014-02-25 16:07 回复
    • 你的网站相当的不错哦,而且这个博客互推的主意很有创意,很不错的一个主意
      程春杰2014-02-26 23:42 回复